主料:
低粉，
100g，
可可粉，
20g，
黑巧克力，
50g，
鸡蛋，
1个，
细砂糖，
40g，
葡萄籽油，
50g，
泡打粉，
1/2小勺，2.5ml，
小苏打，
1/4小勺，1.25ml，
牛奶，
60g奶酪夹心巧克力派的做法步骤
1.低粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合均匀并过筛。
2.牛奶、油、糖、鸡蛋一并放入容器中，搅匀。
3.黑巧隔水融化（水温不得超过50度，否则巧克力会油水分离）。
4.把黑巧溶液倒入步骤2中的混合液中，搅匀。
5.倒入过了筛的粉。
6.切拌匀，成派糊。然后把这个糊糊倒入裱花袋中备用。注意，不建议用保鲜袋哈，因为这个糊糊很容易变得有些硬，保鲜袋不结实，可容易破。
7.根据个人喜好在烤盘上挤出大小尽量均匀的圆饼面糊。我用的不沾烤盘，否则要记得铺油纸。放入预热180度的烤箱中层，8分钟左右即可，拿出放烤架上晾凉。
8.取一片晾凉的派，抹上做好的夹心。
9.取另一片盖上。
10.每两片夹好，这样就可以直接吃了，不过强烈建议继续做下面的步骤哈
11.另取100g黑巧和20g黄油隔水融化，同样水温不要高于50度。
12.尽量时间长一些，多搅拌搅拌，使液体融化的稀一点儿。
13.把夹好心的派放入黑巧溶液里均匀地裹上一层巧克力，然后放在烤架上晾至完全凝固。烤架下面记得铺一张油纸哈，不然低落的巧克力会叫你很郁闷滴。
小窍门&温馨提示
1、葡萄籽油可换成其他无特殊气味的植物油。
2、夹心我用黑芝麻奶油奶酪（炒香黑芝麻和糖打磨成粉，与奶油奶酪、一大勺牛奶搅顺滑），你可以自行选择任何喜欢的馅儿做夹心。外面裹层巧克力我用100g黑巧和20g黄油融化液，也可以不用裹层。
3、建议烤的派放糖不要多，这样有明显的可可、巧克力的苦甜味，可以跟派心相互呼应，更好味。
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烘焙 派塔 下午茶 其他菜系 低粉
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